Le comité des fêtes, travaille d’arrache pieds pour que les Glorieuses, les 147ème du nom, soient encore cette année une grande fête à l’honneur de notre volatile à la notoriété planétaire. « On ne peut pas renier ce qui fait la culture locale. » soulignent Raymond Buatier le président et Marie-Claude Deffarges.
La volaille de Bresse à ses lettres de noblesse, ce n’est pas une quelconque volaille, elle est la Reine. Seules volailles de la planète possédant une Appellation d’origine protégée, (AOP), elles sont élevées sur un terroir de limon argileux et sableux de 3500 km2, à cheval sur les départements de l’Ain, de la Saône et Loire et du jura. Sélectionnés, les poulets de Bresse, élevés en total liberté, sont reconnaissables à leur plumage blanc, leurs pattes bleues et leur crête rouge vif. Raymond Buatier, ajoute également le rôle important du CIVB, (comité interprofessionnel de la volaille de Bresse. « Il a en charge de veiller au grain, pour préserver la qualité et ce goût inimitable apprécié depuis des siècles. ». Les glorieuses récompensent ainsi la fine fleur de la production de volaille de Bresse et honorent le savoir faire des producteurs et font ainsi connaître les pratiques d’élevage.
Dans le cadre des Glorieuses, deux personnes Jean Tyrand et Gaby Chêne, en partenariat avec Christian Chatard, feront une démonstration de roulage de volaille. Le marché gourmand s’ouvrira sous le marché couvert à partir du jeudi 17 décembre de 16h30 à 22h et vendredi 18 de 10 à 17h. Cette année 41 exposants proposent une palette élargie de saveurs à découvrir : produits gastronomiques, saveurs de l’Ain, stands AOC (appellation d’origine contrôlée.)
Raymond Buatier met en exergue le rôle qu’ont les bénévoles. « Il s’agit pour nous de faire perdurer nos activités. Le problème, c’est de rajeunir les rangs, mais nous somme en bonne phase. Nous avons les bénévoles de base et puis ceux qui viennent ponctuellement. La ville faisait beaucoup, aujourd’hui on est limité, on ne peut faire plus et pourtant on est là tous les matins pour le travail administratif, il faut faire avancer son territoire. » .
Parmi les nouveautés cette année, outre 3 sculptures de poulets ayant participé aux Ain’pertinentes exposées sous le marché couvert, le comité des fêtes propose des menus « poulets de Bresse » à 21 euros, à la salle des fêtes. Le public aura la possibilité de savourer la seule volaille au monde à posséder une AOP. Jeudi 17 décembre à 19h30 et vendredi 18 à 11h30. La réservation est obligatoire auprès du comité. C’est aussi une nouveauté, un trophée spécial comité des fêtes, récompensera pour la première fois le meilleur jeune éleveur. Tous les éleveurs qui ne monteront pas sur le podium, seront appelés et se verront remettre un cadeau.
Le programme du 18 décembre
De 10h à 18h Sous le marché couvert
10h Ouverture du concours de Volailles de Bourg au public
10à 14h Visites guidées du concours de volailles par l’Offisme du Tourisme ( 3euros par personne.)
14h30 Visite officiel du concours ;
15h30 Remise des prix aux lauréats du 147eme concours de volailles.
Pour tout renseignement : Comité des fêtes 04/74/22/22/90
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